Restauration & Cafés, Auroville

Bread & Chocolate

L'un des cafés les plus populaires d'Auroville. Le pain, les croissants, les pâtisseries, les quiches et les gâteaux sont cuits frais chaque matin ; un bon café et des places assises ombragées au jardin en font l'un des lieux de rassemblement les plus animés de la cité. Les articles populaires s'épuisent avant l'heure du déjeuner, il vaut donc la peine d'arriver tôt, particulièrement le week-end et pendant les vacances.

Auroville Bakery

Près du Centre d'accueil, Auroville Bakery sert résidents et voyageurs depuis des décennies. Pains au levain naturellement fermentés, au seigle et aux céréales complètes sont préparés à partir d'ingrédients d'origine locale. Pâtisseries et biscuits frais sont disponibles le matin. C'est aussi une bonne halte pour les provisions de pique-nique avant de partir à vélo sur les routes forestières.

Solar Kitchen

Plus qu'un simple restaurant, la Solar Kitchen est l'une des institutions les plus singulières d'Auroville. Conçue comme la cantine communautaire de la cité, elle sert des repas végétariens abordables aux résidents, bénévoles et visiteurs réunis dans un vaste cadre informel qui donne un véritable aperçu de la vie quotidienne à Auroville.

Le bâtiment tire son nom du système thermique solaire en son cœur : un grand concentrateur parabolique suit la course du soleil et génère de la vapeur pour une grande partie de l'énergie de cuisson de la cuisine. Le déjeuner est le repas principal, généralement des plats sud-indiens accompagnés d'options végétariennes internationales.

Tanto

Caché parmi les arbres, Tanto compte quasiment des adeptes fidèles pour ses pizzas napolitaines au feu de bois. Croûtes croustillantes et légèrement grillées, garnitures fraîches et bons ingrédients : largement considérées parmi les meilleures de la région. Les places sont limitées et l'endroit se remplit vite, alors arriver avant le pic du déjeuner évite une longue attente.

Naturellement Garden Café

Une option plus tranquille dans un jardin tropical ombragé. Le menu s'inspire de la cuisine méditerranéenne : salades, pâtes maison, légumes grillés, soupes et spécialités de saison utilisant des produits biologiques des fermes d'Auroville, accompagnés de jus frais, de boissons aux herbes et de desserts maison. Idéal pour un déjeuner sans hâte après une visite au Matrimandir ou aux ateliers voisins.

Well Café et autres petites adresses

Plusieurs petits cafés dans toute la cité se spécialisent dans une cuisine végétarienne saine, des smoothies frais, des tisanes et des options véganes. Well Café est prisé des cyclistes et des visiteurs de longue durée pour ses petits-déjeuners sains et ses déjeuners légers. Les menus de la plupart des établissements d'Auroville évoluent avec les saisons selon ce que produisent les fermes locales, si bien que chaque visite est légèrement différente.

À quoi s'attendre

La plupart des cafés d'Auroville sont végétariens, avec des options véganes et sans gluten largement disponibles. Les prix sont légèrement plus élevés qu'au centre de Pondichéry, reflétant les ingrédients biologiques et la production à petite échelle, mais restent d'un bon rapport qualité-prix selon les standards internationaux. Les cartes bancaires sont acceptées dans la plupart des grands établissements ; conserver un peu d'espèces reste utile pour les plus petites adresses. Pendant la période de Noël et du Nouvel An, les cafés populaires se remplissent vite au petit-déjeuner et au déjeuner.

Le cadre fait partie de l'expérience : jardins ombragés, chants d'oiseaux plutôt que circulation, repas à un rythme sans hâte. Que ce soit en dégustant du pain au levain au petit-déjeuner, en partageant une pizza au feu de bois sous les arbres ou en déjeunant à la Solar Kitchen aux côtés de résidents de quarante pays, la cuisine ici reflète les mêmes valeurs qu'Auroville elle-même.