Baker Street Restaurant, Pondichéry

Baker Street est un pilier de la scène des cafés de White Town depuis des années, occupant un coin bien en vue rue Bussy, nommée d'après le lieutenant de Dupleix Charles de Bussy. Inspiré du patrimoine français de Pondichéry, il mêle l'atmosphère d'une boulangerie de quartier à une carte de café accessible, ce qui le rend tout aussi populaire auprès des locaux, des expatriés et des visiteurs. L'offre est délibérément resserrée mais toujours bien exécutée : pains fraîchement cuits, sandwichs, quiches, lasagnes, pâtes, cuissons salées, et un comptoir de pâtisseries garni d'éclairs, de croissants, de tartes et de spécialités changeant chaque jour.

Le sandwich au poulet et aux olives reste le classique de la maison : généreusement garni de poulet bien assaisonné, d'olives salées, de légumes croquants, servi sur du pain cuit maison chaque matin. Les éclairs, proposés en parfums tournants en plus du chocolat traditionnel, comptent parmi les meilleurs de la ville et disparaissent souvent avant l'heure du déjeuner. Les quiches sont tout aussi fiables, tandis que les croissants trouvent un équilibre admirable entre couches croustillantes et feuilletées et onctuosité beurrée.

L'atmosphère semble nettement plus locale que touristique. Les résidents s'arrêtent pour leur pain quotidien, les habitués s'installent avec un café et leur ordinateur portable, et cyclistes et marcheurs matinaux dérivent après avoir exploré la promenade en bord de mer. Vu la qualité de la boulangerie, les prix restent remarquablement raisonnables pour les standards de White Town.